Это улучшенная модификация жидкой среды, М-бульона для дрожжей и плесеней, разработанная для повышения эффективности подсчета дрожжей и грибов в сладких напитках с использованием мембранной фильтрации. Среда имеет низкий рН, подавляющий рост бактерий. Добавление бромкрезолового зеленого, диффундирующего в грибные колонии благодаря щелочной реакции, позволяет легко их идентифицировать. Продукты метаболизма развивающихся колоний диффундируют в окружающую среду, еще более снижая рН и подавляя рост бактерий, а также приводя к изменению цвета бромкрезолового зеленого на желтый.

Учет результатов:
Зеленые колонии на желтой среде указывают на наличие дрожжей. Колонии плесеней зеленые и имеют волокнистую структуру.

Этап: Исследование